Quesedillas!

Jag hittade ett skoj recept HÄR på quesedillas och var så klart tvungen att prova själv. Men eftersom jag inte är något fan av kapris så ändrade jag lite. Min version blev i stället med röd lök och oliver serverade med chevre och färska grönsaker.

6 små ägg
8 tortillabröd
ca 150 g smakrik ost finriven
en tunt skivad rödlök
8 strimlade svarta oliver
Chevre (till serveringen)

Gör så här:

• Vispa ihop äggen, salta och peppra.
• Smält lite smör i en stekpanna och slå på en fjärdedel av äggsmeten, lägg ett tortillabröd ovanpå.
• När äggsmeten har stannat vänd på kakan och fördela en fjärdedel av osten, löken och oliverna uppe på. Lägg ytterligare ett tortillabröd ovanpå  som ett lock.
• Vänd så att det andra brödet också får lite färg.
• Servera med grönsaker och chevre.