Daal

I dag blev jag inspirerad av Lilla matdériven  och hennes"Berikande broccolidaal" men jag ändrade lite i receptet för att det skulle passa mig bättre. Och för att det är så mycket roligare att laga mat när man improviserar lite (även om improvisationen inte blev så stor idag).

Broccolidaal med paprika

1 msk kokosolja
1 tsk spiskummin
1 tsk senapsfrön
½ purjolök, fint skuren
1,5 dl röda linser, avsköljda
500g broccoli grovt hackad
1 stor röd paprika
1,5 dl vatten 
4 dl ekologisk kokosmjölk 
1 msk soja
½ tsk salt
 juice från 1 ekologisk citron
½ tsk gurkmeja
½ tsk garam masala
½ tsk chili flakes
kidneybönor

GÖR SÅ HÄR:
 1. Värm oljan i en stor kastrull på medel värme. Häll i spiskummin, senapsfrön, lök och linser. Stek tills fröna börjar poppa och löken mjuknat något.
2. Tillsätt broccoli, paprika, vatten, kokosmjölk, gurkmeja, garam masala, salt och chiliflakes. Koka upp, sänk värmen och låt puttra i 20 – 25 minuter. Rör runt då och då.
3. Tillsätt eventuellt mer vatten om dalen verkar för tjock. Tillsätt soja, citronzest och juice och smaka eventuellt av med salt. Servera omgående med kidneybönor och färska grönsaker.

Första inlägget!

I den här bloggen tänker jag samla goda vegetariska recept utan halvfabrikat och med bra råvaror. Jag som skriver är lakto-ovo-vegetarian sedan flera år och tycker att det är synd att så många tror att en hälsosam vegetarisk mat måste innehålla quorn eller sojaprodukter. Jag har ju gjort valet att utesluta allt kött från min kost av flera skäl men lägger inte några värderingar i vad andra väljer att äta. Däremot vill jag gärna ta bort stämpeln av vegetarisk mat som krånglig eftersom det, enligt mig, är lättare att lyckas med grönsaksrätter än det är med kött- eller fiskrätter. Jag älskar matlagning men har för tillfället hamnat i en vardagstristess där jag inte testar så mycket nytt utan gärna väljer det gamla trygga och gärna snabba alternativet och då blir matlagningen inte alls lika rolig. Alltså hoppas jag att en blogg gör att glädjen i matlagningen kommer tillbaka och att det dessutom kan inspirera någon annan på köpet.